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RENCONTREZ L’INSTITUT CARNOT QUALIMENT AU RDV TERRALIA NATURALITE, LE POTENTIEL VEGETAL

Catégorie
ÉVÉNEMENT à VENIR
Dernière date
07/12/2017 00:00

Rencontrez l’institut carnot Qualiment au RDV TERRALIA Naturalité, le potentiel végétal

Le 07/12/2017

 

Comment booster les propriétés naturelles des produits alimentaires ?

Vertus nutritionnelles, pouvoir antioxydant, richesse aromatique… Le végétal s’impose et apporte à notre quête de naturalité tous les talents qu’on lui connait.

Caractérisation, extraction, conservation, transformation, comment valoriser les propriétés du végétal au service d’une alimentation plus saine ?

Enzymes, fermentation, UV ou hautes pressions, comment l’innovation porte la tendance ?

   

Au programme les chercheurs Qualiment à l’honneur

Conférences :

Début de matinée aux côtés de Bénédicte MARTIN, conseillère Régionale et Présidente de la Commission Agriculture, Viticulture et Ruralité et Yves Faure, président TERRALIA qui introduiront la journée en abordant notamment l'OIR Naturalité

Contexte, évolution et opportunité du marché de la naturalité Christel DANEL, gérante PIXITELA

Déterminants de la qualité des végétaux permettant d’améliorer les produits transformés  David PAGE, chargé de recherche, INRA PACA UMR SQPOV

La fermentation, un procédé prometteur pour la valorisation des végétaux ?  Sylvie LORTAL, directrice de recherche INRA, Département MIcrobiologie et Chaine Alimentaire

Pilotage prédictif de la fermentation : l’exemple du vin Carole CAMARASA, UMR Sciences pour l’œnologie, INRA Montpellier

Procédés verts de transformation, extraction et conservation des aliments Mohammad TURK, chercheur, UMR SQPOV, équipe Green, UAPV

Potentiel des Hautes Pressions pour la création de produits alimentaires sains et innovants Frédérique DURANTON, chef de projet technologique Hautes Pressions, CTCPA

La naturalité et ses évolutions réglementaires Audrey DOMIAR, responsable des affaires réglementaires, NATUREX

Présentation des opportunités de financement & lancement de l'appel à idées de projets Annabelle PAYEN, responsable Innovation, TERRALIA

Pour vous inscrire :

https://www.pole-terralia.com/fr/nos-evenements/event/641-rdv-terralia-naturalite-le-potentiel-vegetal.html

 
 

Toutes les Dates

  • 2017-12-07 00:00
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