STLO travaille dans le domaine du lait et des ovoproduits depuis plus de 50 ans. Notre contribution à la recherche sur ces composants essentiels de notre régime alimentaire a conduit à des découvertes et à des développements décisifs, qui ont considérablement amélioré nos connaissances scientifiques ainsi que l'efficacité des secteurs industriels du lait et de l’œuf. Au cours des dernières années, en plus de sa longue expérience dans la caractérisation et la transformation des composants du lait et de l’ œuf, STLO a développé de nouvelles orientations de recherche comprenant des matrices végétales, la nutrition et la santé humaine, ainsi que la santé animale. L’infrastructure STLO a évolué en conséquence pour maintenir son niveau d’excellence en matière de recherche et développement. Le moment est venu d'inviter tous nos partenaires académiques et industriels, à rencontrer des chercheurs du STLO et à visiter nos installations lors des STLOpen Days du 19 au 21 mars 2019 à Rennes. https://symposium.inra.fr/stlopendays2019