Lancement de notre nouvelle série vidéo : Paroles de chercheurs
Au Carnot Qualiment, nous avons choisi de donner la parole à celles et ceux qui font la recherche partenariale au quotidien.
Avec « Paroles de chercheurs », nous lançons une série de vidéos courtes pour mettre en lumière les projets, les expertises et l’engagement des chercheurs du réseau au service de l’innovation en agroalimentaire.
Dans ce quatrième épisode, Marine Gueugneau, chercheuse au sein de l’Unité de Nutrition Humaine de Clermont-Ferrand, s’intéresse aux bienfaits nutritionnels de la germination en s’appuyant notamment sur les travaux menés dans le cadre du projet GermAGE (financé par le Carnot Qualiment). Ses travaux montrent comment la germination peut améliorer la qualité nutritionnelles des aliments et ouvrent des perspectives pour le développement d’aliments plus adaptés aux besoins spécifiques, en particulier ceux des seniors.
Une série pensée pour rendre la recherche plus visible, plus accessible et montrer concrètement comment elle répond aux enjeux actuels de l’alimentation.
Pour toute question, ou si vous souhaitez échanger avec les unités présentées, merci d’envoyer un mail à qualiment@inrae.fr.
