Créé il y a plus de 30 ans par le CRITT Agro-Alimentaire de La Rochelle, les JAS (Journées Aliments Santé) sont le rendez-vous de référence pour les professionnels de l’agro-alimentaire. La spécificité de cette édition 2026 est qu’elle est jumelée à la 27ème édition des Trophées étudiants de l’éco-innovation alimentaire : ECOTROPHELIA.
Au programme des JAS : conférences, ateliers, rendez-vous d’affaires, exposition des dernières tendances et mise en avant des solutions proposées par les exposants et partenaires.
Date : 17 et 18 juin 2026
Lieu : Espace Encan, La Rochelle
Inscription et informations (cliquer pour suivre le lien)
A cette occasion, le Carnot Qualiment organise un atelier intitulé : » Sensorialité et choix alimentaires : l’innovation de la recherche publique, de l’aliment 3D à l’expérience du restaurant »
Animé par Catherine Renard, Directrice du Carnot Qualiment, plusieurs experts interviendront également à cette occasion :
➡ Carole PROST, Professeur chez Laboratoire GEPEA – Expérience sur les pâtisseries 3D. Comment la forme et l’immersion visuelle/sonore dictent notre plaisir et notre satiété.
➡Raphaël MONOD, Ingénieur de recherche chez SayFood Research Unit – Présentation de la plateforme (Restaurant d’Expérimentation) de Palaiseau et focus sur les projets InfoCampus (impact de l’affichage environnemental) et Carrousel (comportement de salage en restauration collective)
➡ Valérie GUENARD LAMPRON, Maitre de conférences AgroParisTech chez SayFood Research Unit – Etude des comportements en cuisine et des leviers pour réintégrer les légumineuses dans le quotidien (Projet Pulse Fiction)
RDV jeudi 18 juin de 14h15 à 15h15
