Mené conjointement par plusieurs unités du Carnot Qualiment (UMR PAM, UMR SAYFOOD, UMR GEPEA et la Satt SAYENS), le projet EXOTICA explore les potentiels des protéines issues d’insectes et de microalgues pour le développement d’alternatives durables et fonctionnelles.
A l’occasion de la fin du projet, le Carnot Qualiment, en partenariat avec le pôle de compétitivité Vitagora, vous invite à une journée technique le 15 juin à Dijon autour des nouvelles sources de protéines et de leur mise en forme par cuisson-extrusion en voie humide.
Au programme :
Date : 15 juin 2026
Lieu : UMR PAM – 1 Esplanade Erasme, 21000 Dijon
Inscription (cliquer pour suivre le lien)
