Créé il y a vingt ans, le label Carnot a une ambition simple : permettre aux entreprises de s’appuyer sur l’excellence de la recherche publique pour répondre à leurs enjeux d’innovation.
Depuis, les Carnot ont grandi, développé leurs réseaux et accompagné de nombreuses collaborations entre laboratoires et entreprises. Le Carnot Qualiment s’inscrit dans cette dynamique, en réunissant des compétences scientifiques et technologiques dédiées à l’alimentation, à l’agroalimentaire et à la nutrition.
En 2026, son fonctionnement entre dans une nouvelle phase, avec une labellisation annualisée. Cette évolution offre aux Carnot davantage de souplesse pour faire évoluer leur périmètre et intégrer de nouvelles compétences. Pour le Carnot Qualiment, c’est l’occasion de faire évoluer le réseau, accueillir de nouvelles expertises et renforcer les complémentarités entre les équipes.
Le nouveau réseau réunira donc :
- Des unités historiques du Carnot Qualiment : SAYFOOD, PNCA, Micalis, MGP, le CTCPA, le CSGA, la halle technologique Sayens, PAM, SQPOV, STLO et UNH.
- De nouvelles structures pour enrichir le collectif : Ferments du Futur, FRISE, SECALIM, SPO et UMRF.
Ainsi cinq unités rejoignent le réseau
Ferments du Futur apporte des compétences sur les ferments, les aliments fermentés et la biopréservation, favorisant ainsi une alimentation durable et favorable à la santé. En savoir plus
UR FRISE (Génie des Procédés FRIgorifiques pour la Sécurité alimentaire et l’Environnement) vient enrichir le réseau avec ses expertises scientifiques et technologiques dans le domaine frigorifique de la production de froid à la conservation des aliments. En savoir plus
UMR SECALIM (SECurité des ALIments et Microbiologie) est spécialisée dans la sécurité microbiologique des aliments pour répondre aux demandes sociétales de santé publique et de maîtrise des pertes alimentaires. En savoir plus
UMR SPO (Sciences Pour l’Oenologie) apporte son expertise en sciences pour l’œnologie, alliant bioprocédés, microbiologie, chimie des composés du raisin et du vin, et une spécialisation sur les levures. Il explore particulièrement le lien entre génome et phénotype des levures, une clé pour exploiter leur diversité et leur potentiel dans les aliments fermentés. En savoir plus
UMRF (Unité Mixte de Recherche sur le Fromage), spécialisée dans la recherche sur le fromage, de la production du lait cru jusqu’au consommateur, a pour objectif de mieux comprendre la construction des qualités sensorielle et nutritionnelle des fromages traditionnels à microbiote complexe. En savoir plus
Avec ces cinq nouvelles unités, le Carnot Qualiment élargit son champ de compétences et renforce les complémentarités entre ses membres.
