Le webinaire Qualiment en Aparté : Comment les procédés permettent de rendre fonctionnels les ingrédients constitutifs d’un aliment pour se passer d’additifs ? s’est tenu le 23 mai 2023 en visioconférence.
Nous avons eu le plaisir d’accueillir 2 chercheurs du réseau Qualiment, venus présenter leurs travaux :
- Alain LE-BAIL| Professeur ONIRIS Food Science – UMR GEPEA
- Delphine HUC-MATHIS | Maître de Conférences en Physico-chimie des Aliments et Bioproduits – UMR SAYFOOD
Le replay de ce webinaire est disponible ci-après :
Pour toute question, ou si vous souhaitez échanger avec les intervenants, merci d’envoyer un email à : qualiment@inrae.fr.
